cucina.jugariu.ro

Placinta de cartofi cu ciuperci

October 11, 2011 Ciuperci, Foietaje, La cuptor

O placinta ideala pentru zilele reci, care o puteti servi ca aperitiv sau ca fel principal. Cu asa retete gustoase, iarna va trece mai usor!

 

 

Ingrediente pentru placinta cu cartofi (pentru un vas rotund de 25 cm  diametru):

• 4-5 cartofi mari
• 300 gr ciuperci Champignon
• 1 pachet de aluat de foietaj
• 100 ml smantana (Napolact sau smantana cruda de la fermieri)
• patrunjel, cimbru
• 100 gr kaiser
• 30 gr unt + 30 gr unt pentru tapetare
• 1 ceapa mare
• sare, piper
• 1 ou

Daca folositi un vas mai mare sau mai mic de 25 cm diametru, modificati si cantitatile la ingrediente.

Cu o ora inainte de pregatiri lasati aluatul de  foietaj la dezghetat.

Intr-o tigaie se calesc la foc mic  in unt ciupercile taiate felii, usturoiul rondele si ceapa taiata marunt. Se stinge focul si se adauga verdeata tocata marunt si sunca fasii.

Se curata cartofii de coaja si se taie rondele de 0,4 cm grosime.

 

 

Se intinde 3/4 din aluat intr-o foaie de aproximativ 0,4 cm grosime  si se aseaza in tava in asa fel incat sa acopere si fundul si mariginile formei.

Se pune alternativ cate un strat de cartofi – un strat din umplutura de ciuperci pana cand se termin ingredientele sau ajungeti la gura vasului.

 

 

Aluatul ramas se intinde si se aseaza deasupra umpluturii, se ung marginile cu apa inainte ca sa se lipeasca usor. Se unge placinta cu un  ou batut si se da la cuptor (preincalzit la 225 gr C) o ora si 15 minute.

 

 

Se scoate placinta si se taie un capacel mic din partea de sus (cat gura de la un pahar).

 

 

Se toarna smantana si se agita vasul ca sa se imprastie uniform. Se lasa placinta 15 minute in cuptorul stins.

 

 

O singura felie din placinta asta cu greu o sa va ajunga… e prea buna!

 

Pofta mare!

Reteta inspirata din “Arta completa a gatitului” Editura Aquila