cucina.jugariu.ro

O supica cu legume perfecta pentru copii sanatosi. Alintati-va familia cu aceasta supica si va rog, folositi doar condimente naturale si nu arome artificiale ..  legumele au un gust teribil de bun!!!

La amiaza, poate fi un pranz racoritor pentru ca nu necesita incalzire (nu se sleieste).

Ingrediente:

• 1 piept de pui (fara piele, oase si grasime)
• o punga de Legume pentru ciorba congelate (Casa Taraneasca) (puteti inlocui cu radacini de morcovi, patrunjel, telina, ceapa) 450 gr
• 200 g mazare proaspata
• 2 oua
• sare, piper, boia dulce
• 1/2 kg cartofi noi
• 1 legatura de patrunjel frunze
• 1/2 legatura marar
• 100 gr smantana cruda, proaspata (din piata)

Intr-o oala de 4 litri, puneti 3 litri de apa la fiert.

Perisoarele de pui:

Intr-un robotel de legume, puneti pieptul de pui taiat bucati mici (ca sa nu se sparga vasul) impreuna cu 150 gr mixt de legume, condimente si doua oua. Mixati la viteza maxima 1 minut. Puteti folosi masina de tocat carne daca aveti.

Formati perisoarele de aceeasi marime ca sa fiarba uniform. Daca vreti sa puneti si orez (prefiert/umflat inainte) cand le formati sa tineti cont ca isi vor mari volumul.

Eu am folosit doar 3/4 din perisoare, restul se pot congela si face alta supica sau folositi o oala mai mare.

Adaugati perioasele cand apa a inceput sa fiarba.

Dupa 10 minute adaugati restul de legume din punga (~ 300 gr).

Intre timp curatati si taiati cartofii si culegeti mazarea.

O pastaie pentru supa – o pastaie pentru burtica.

Cand perisoarele sunt gata, adaugati cartofii, dupa 4 minute mazarea.

Pentru iubitorii de piper se pune 1/4 lingurita de piper.

Adaugati smantana si lasati sa fiarba 2 minute. Gustati si sarati dupa gust.

La urma puneti 1-2 lingurite de boia dulce, patrunjelul si mararul tocate fin. Nu lasati sa fiarba mai mult decat cateva secunde.

Pofta mare!

Tips & Tricks:

• daca folositi legume proaspete, ca proportii folositi 1 parte morcovi, 1/2 parte patrunjel, 1/4 parte telina

Este o ocazie minunata pentru o activitate amuzanta cu copiii, daca ii lasati pe ei sa prepare prajiturelele sub supravegherea atenta a voastra.

Ingrediente:

• 2 cani de faina alba
• 1 lingurita praf de copt
• 2 lingurite scortisoara macinata
• 1/8 lingurita sare
• 3/4 cana unt (1 1/2 bucata) moale
• 1 cana zahar brun
• 1 ou mare

Glazura cu scortisoara:

• 1 lingura zahar tos
• 1/2 lingurita scortisoara macinata
• 1 albus mare, batut usor
• 40-45 stafide/bucatele de ciocolata
• 40-45 seminte de dovleac

Se cern faina, praful de copt, scortisoara si sarea intr-un castron mijlociu. Intr-un castron mare se bat cu mixerul, la viteza maxima, untul si zaharul brun pana se fac crema. Se incorporeaza oul, se adauga amestecul de ingrediente uscate si se formeaza un aluat omogen.

Aluatul se imparte in doua si se ruleaza doua suluri lungi de 30 de cm, care se infasoara in folie si se dau la frigider pana se intaresc (aproximativ o ora).

Se incinge cuptorul la 190 gr C si se pregatesc 3 tavi tapetate cu hartie de copt.

Se taie aluatul in felii de 1 cm, care se ruleaza intr-un snur lung de 15 cm.

Se infasoara un capat de snur in forma de spirala plata, formand capul ratustei, apoi se infasoara restul in sens opus, intr-o spirala mai mare pentru corp.

Se pun prajiturile in tava cu spatula, la 5 cm distanta si se prepara glazura de scortisoara:

- se amesteca zaharul cu scortisoara; se ung prajiturile cu albusul batut usor si se pudreaza cu amestecul de scortisoara.

Se pune o stafida pe fiecare “cap”, sa semene cu un ochi, apoi se pune o samanta de dovleac pe post de “cioc”.

Se coc 5-8 minute sau pana se rumenesc. Se lasa sa se intareasca 2-3 minute in tava, dupa care se scot pe gratar sa se raceasca bine.

Se pastreaza 2 saptamani intr-o cutie inchisa bine.

Fursecurile sunt moi si foarte aromate, ideale pentru un snack sau un mic dejun cu lapte.

Reteta din cartea “Prajiturele 1001 retete din toata lumea” Editura Reader’s Digest

Nu numai vara trebuie sa le dam fructe la copii. Din toamna pana in primavara se intinde “sezonul” de gripe, viroze respiratorii si micutii nostri au nevoie de o alimentatie sanatoasa care sa le intareasca imunitatea.

Puteti prepara in weekend acest shake si sa puneti la congelator cate un paharel pentru fiecare zi din saptamana urmatoarea. Astfel copilul dumneavoastra o sa aiba asigurate o parte din vitaminele necesare zilnic.

Ingrediente:

• 1/2 L lapte
• 1-2 kiwi
• 1 portocala
• 1/2 pepene galben
• 1 borcan de compot de caise/piersici (500g)
• 1 borcan de compot de ananas (500g)
• miere de albine dupa gust

Intr-un blender se mixeaza toate ingredientele (folositi atat sucul, cat si pulpa de la fructele din compoturi). Se servesc in pahare cu pai.

Se obtine aproximativ 2 l de shake.