Tortilla
Aceasta e reteta de Tortilla din care m-am inspirat eu:
- 1 3/4 cups faina
- 3 linguri de unt
- 1/2 lingurita de sare
- 1/2 lingurita praf de copt
- 1/2 cup apa calduta
Cu o spatula sau un tel para amestecati impreuna faina, praful de copt, sarea si untul pana cand obtineti o faina sfaramicioasa aspra. Dupaia adaugati incet apa pana cand se formeaza un aluat moale. Framantati 5 minute. Separati in 10 portii pentru tortilla mici sau 6 portii pentru tortilla mari si intindeti cu sucitorul. Cocaceti intr-o tigaie preincalzita, de preferat una de teflon.
Foarte important este sa aveti pregatit un vas acoperit cu folie stretch sau capac in care sa puneti turtele fierbinti ca sa se inmoaie sub aburi sa poate fi rulate.
Reteta tortilla cum fac eu cand ma grabesc:
- 500 gr faina
- 200-250 gr apa calduta (in functie de faina, ca nu toate absrob la fel de multa faina)
- 75 gr unt
- 1 lingurita sare
- 1/2 lingurita praf de copt (cand le vreau mai groase pun 1 lingurita)
Fac o gaura in mijlocul ingredientelor uscate in care pun intai apa calduta, apoi untul topit. Amestec la inceput cu un tel dupa care framant foarte putin pana se incorporeaza bine faina.
Ca umplutura cel mai mult imi place sa pun snitele de pui, porumb fiert, ciuperci, rosii, morcov crud. Daca nu am pregatit ceva dinainte pun ce am la momentul respectiv in casa si tot sunt delicioase.
TIPS & Tricks:
- nu e nevoie sa ungeti tigaia datorita untului din aluat
- in functie de cat de groase le doriti, atat praf de copt puneti
- le puteti umple cu orice aveti in casa
- sa le tineti acoperite la inceput ca sa se inmoaie si sa poate fi rulate, apoi le lasati descoperite sa se raceasca complet.
Editez acum, dupa cateva luni de cand am postat aceasta reteta ca sa va zic ca varianta finala pe care o recomand dupa foarte multe incercari este aici. Sunt bune si retetele de aici, dar asta recomand eu cel mai mult.
June 24th, 2008 at 8:16 pm
June 24th, 2008 at 8:20 pm
Da, untul se topeste cateva secunde la microunde. Daca nu intr-un vas pe foc f mic sau tii vasul ridicat deasupra flacarii cat sa se incalzeasca ca sa nu arzi untul.
June 24th, 2008 at 8:26 pm
scuze manu, acum mi-am dat seama de nelamurirea ta. Asta e reteta originala, dar eu nu am facut asa in poze. De obicei fac dupa ochi 500 gr faina, 200-250 apa, sare, praf de copt, unt 50-75 gr.
In reteta untul se lucreaza netopit cu o spatula il amesteci cu faina, prafuld e copt si sarea; apoi adaugi apa incet pana formezi un aluat moale.
E bine sa atingi cat mai putin cu mana ca sa nu devina elastic aluatul de la inmuierea untului.
June 24th, 2008 at 8:50 pm
am modificat reteta. Multumesc mult manu ca mi-ai facut observatie
June 24th, 2008 at 11:50 pm
cu placere ari..
nu credeam ca e gresita, ci ca nu vad eu bine.. dar mersi pt reteta din nou..au iesit bune:D
October 11th, 2008 at 3:44 pm
salut ari
) am incercat si eu reteta ta pt tortillas (dupa ce am ramas dezamagita de alta reteta gasita pe undeva). au iesit f bune 
) le-am umplut cu fajitas de pui , o minunatie ….ms de reteta:D
October 11th, 2008 at 9:22 pm
sa-ti fie de bine andreea, dar ceva poze? ;;)
Noi le consumam si in loc de paine de multe ori ..e o parte nashpa la ele – devii usor dependent
)
October 18th, 2008 at 10:58 pm
pozele le astept si eu
sunt de acord cam is bune rau de tot 
)
November 24th, 2008 at 1:59 pm
Buna, tocmai ce-am descoperit blogul tau si pot sa spun ca am ramas placut impresionata. Da-mi voie sa te adaug pe lista mea de culinarese.
Reteta asta mi-am notat-o, vreau sa o incerc neaparat!
November 27th, 2008 at 8:01 am
Buna Amalia, multumesc pentru vizita. Sigur o sa-ti placa reteta
April 2nd, 2009 at 3:20 pm
[...] mele cu tortilla vedeti aici. Dupa alte cateva luni de copt tortilla (tot nu ne-am saturat) am descoperit ca asa ies cel mai [...]
September 24th, 2009 at 8:43 pm
Hm, tortilla…
Pare mai mult o quesadilla. Tortilla se face cu faina de porumb fina, nu cu faina de grau. Daca vrei, da-mi un mail si iti spun reteta. Nu de alta, dar e pacat sa-i spui “tortilla” unei chestii care nu are nimic de-a face cu asa ceva.
September 24th, 2009 at 11:36 pm
Sorin tortilla se face si cu faina din porumb si cu faina din grau. La noi nu se gaseste cea de porumb asa ca ramane doar varianta de grau.
Pt mai multe detalii despre ingrediente si variante de tortilla citeste aici te rog http://en.wikipedia.org/wiki/Tortilla.
Quesadilla se face cu cascaval http://en.wikipedia.org/wiki/Quesadilla.