cucina.jugariu.ro

Pentru ca imi plac raciturile, dar nu suport ideea de cap si picioare de porc, am facut racituri din carne de  pui. Super aromate de la lamaie si rozmarin … si fara maruntaie : )

Ingrediente:

• un pui intreg
• legume: morcov, ceapa, usturoi, cartofi
• 1 lamaie
• 4 crengute de rozmarin
• 1-2 tulpini de telina
• sare, piper, condimente
• 3 linguri ulei de masline

Se curata legumele, se spala si se taie felii.

Se spala foarte bine puiul si se aseaza intr-o tava unsa cu uleiul de masline. Se umple puiul cu o parte din legume, rozmarin, telina si  coaja de la 1/2  lamaie.

Restul de legume se pun in tava, pe langa pui.

Se stropeste puiul cu 2 linguri de suc proaspat de lamaie si coaja de lamaie ramasa.

Se adauga 100 ml de apa, se acopera cu aluminiu si se coace o ora la foc mic.

Daca va place puiul rumen, transferati-l in alta tava si dati la cuptor pentru inca 10 minute.

Am copt tot timpul acoperit, pentru ca avem nevoie de tot lichidul ramas din tava in care s-a gatit puiul.

Scoateti legumele si carnea.

Adaugati ce parte din pui doriti (pulpe, aripi) si bucati de piept de pui maruntit.  Lasati ceapa, usturoiul, plantele aromate si cateva felii de morcov.

Dati la frigider pana a doua zi. Grasimea care s-a ales deasupra se inlatura.

Raciturile se intaresc de la grasimea lasata de pui in timpul coptului. Astfel nu a fost nevoie de gelatina.

Serviti rece!

In prima zi serviti friptura impreuna cu o garnitura, iar a doua zi aveti la pranz aceste racituri.

Acest articol a fost publicat in 30.January.2010 la 3:31 pm si este inscris in categoria - de pui, La cuptor. Poti sa urmaresti orice raspunsuri la acest articol prin RSS 2.0 feed. Poti sa raspunzi, sau urmaresti de pe site-ul tau.